Gefrituurde Aubergine met suikerriet stroop
Ingrediënten:
Aubergine
Bloem
Zout
Spaanse olijfolie extra virgen
Suikerrietstroop
Bereiding:
Maak de aubergine schoon, snij ze in reepjes (niet te dun) en dompel ze in een schaal met vers koud water en zout gedurende 2 uren.
Neem de aubergine uit het water,reinig ze met schoon water en laat ze uitlekken, wentel ze in bloem. Frituur ze in hete olijfolie (180ºC).
Leg ze op een bord en schenk, vlak voor het opdienen, suikerrietstroop (miel de caña), erover .
